좋아하는 디저트나 빵을 직접 만들어보려 하면 예상보다 많은 장비와 재료가 필요하다는 사실을 실감하게 된다. 특히 자격증을 준비하거나 창업을 위한 연습처럼 높은 집중도와 반복이 요구되는 작업일수록 공간의 제약이 더욱 크게 다가온다. 이러한 불편함을 해결해 주는 곳이 바로 베이킹 스튜디오다. 업소용 오븐과 전문 장비가 갖춰진 환경에서 쾌적하게 작업할 수 있으며 재료 준비와 정리의 부담도 덜 수 있다. 최근에는 베이킹 스튜디오가 연인을 위한 특별한 데이트 장소, 친구들과의 추억을 만드는 공간, 부모와 자녀가 함께 소통하는 체험의 장으로도 주목받으며 더욱 많은 사랑을 받고 있다.
이와 관련하여 부산 수영구 ‘퓨어베이크’ 김고은 대표를 만나 이야기를 들어 보았다.
 ▲ [퓨어베이크] 김고은 대표 |
Q. 귀사의 설립 취지를 말씀해 주십시오.
A. 안녕하세요. 베이킹 렌탈 스튜디오 퓨어베이크입니다.
이곳은 저에게 매우 특별한 공간입니다. 어릴 적 저는 퓨어베이크가 있는 이층집에서 할머니, 할아버지, 엄마, 아빠, 오빠와 함께 살았습니다. 저에게 할머니와 할아버지는 또 다른 부모님 같은 존재였어요. 특히 할머니는 빵을 무척 좋아하셨는데, 연세가 드시면서 건강이 안 좋아지시고 밀가루가 몸에 맞지 않게 되자 평소 좋아하시던 빵을 더 이상 드실 수 없게 되셨습니다.
그 모습을 보고 저는 비어 있던 1층 공간에 오븐과 베이킹 도구를 마련하고, 쌀가루를 이용해 빵을 만들기 시작했습니다. 그게 이 공간에서의 첫 베이킹이었어요. 처음으로 할머니께 만들어드린 쌀 머핀은 지금도 잊지 못합니다. 정말 맛있다며 행복하게 드시는 모습을 보고 저도 가슴이 뭉클했거든요.
할머니를 위한 베이킹은 점점 주변 친구들을 위한 베이킹으로 이어졌고, 제가 만든 빵과 쿠키를 나누는 일이 제게 큰 기쁨이 되었습니다. 그러던 중 한 동생이 "한 번 팔아보는 건 어때?"라고 권유해 주었고, 그 계기로 저는 사업자 등록을 하고 주중에는 직장에 다니며 주말에는 소소하게 베이킹 제품을 판매하기 시작했습니다. 그전까지 무료로 나누던 빵들이 작은 수익으로 돌아오니, 오히려 그 즐거움이 더 커지더라고요.
이후 결혼과 육아로 인해 직접 베이킹할 시간이 점점 줄어들면서, 문득 이런 생각이 들었습니다. 이 공간을 베이킹을 좋아하는 사람들과 나눌 수 있으면 어떨까? 베이킹은 저의 일상에 특별한 활력을 불어넣어 준 소중한 취미였고, 그 즐거움을 더 많은 사람들이 함께 느낄 수 있다면 참 좋겠다고 생각했습니다.
그래서 이 공간, 퓨어베이크를 열게 되었습니다. 이곳에 오시는 모든 분들이 저처럼 베이킹의 기쁨과 여유를 느끼고, 행복한 시간을 머물다 가시길 바랍니다.
Q. 귀사의 주요 서비스 분야에 대해 소개해 주십시오.
A. 퓨어베이크는 베이킹 스튜디오를 넘어, 누구에게나 열려 있는 자유로운 공간입니다. 처음에는 베이킹을 위한 공간으로 시작되었지만, 이제는 이색 데이트, 비즈니스 미팅, 소규모 스터디, 촬영 스튜디오 등 다양한 목적으로 활용할 수 있는 다목적 공간으로 자리 잡고 있습니다.
집에서 하기 어려운 베이킹이나 요리를 보다 편안하게 즐기실 수 있도록 퓨어베이크에서는 기본적인 가루류와 설탕 등 주요 재료를 무상으로 제공하고 있습니다. 베이킹에 필요한 기본 식기와 도구는 물론, 반려견을 위한 단미사료 제조가 가능하도록 대용량 건조기와 업소용 진공포장기도 구비되어 있습니다.
이처럼 넓고 쾌적한 작업대는 베이킹뿐만 아니라 스터디, 클래스, 소규모 모임 등 다양한 활동에 적합하며, 냉장고·오븐·발효기·환풍기 등 필수 설비가 갖춰진 기구실을 통해 위생적이고 편리한 환경에서 작업하실 수 있습니다.
또한 공간 한쪽에는 포토존이 마련되어 있어 간단한 촬영이 가능하며, 음악을 들을 수 있는 휴식 공간, 커피머신과 핸드드립 도구, 빔프로젝터 등 다양한 편의 시설도 함께 제공됩니다.
 ▲ [퓨어베이크] 외부 및 내부 모습 |
Q. 귀사만의 특징에 대해 소개해 주십시오.
A. 퓨어베이크는 연중무휴 24시간 운영되는 베이킹 렌탈 스튜디오입니다. 언제든 필요할 때, 원하시는 시간에 맞춰 자유롭게 예약하실 수 있습니다. 동시간대 단 한 팀만 예약을 받는 프라이빗 시스템으로 운영되기 때문에 편안하고 집중도 높은 작업이 가능한 나만의 공간을 제공합니다.
고급 베이킹 장비인 우녹스 오븐, 스메그 반죽기 등도 갖추고 있어 보다 전문적이고 쾌적한 환경에서 베이킹을 즐기실 수 있습니다. 따라서 카페 창업을 위해 베이킹 연습이 필요하신 분, 클래스를 진행할 공간이 마땅치 않은 전문가 분, 제과·제빵 자격증을 준비 중이신 분, 또는 베이킹을 처음 시작해보고 싶은 분들까지 모두 퓨어베이크에서 여유롭게 작업하실 수 있습니다.
밸런타인데이, 화이트데이, 빼빼로데이, 크리스마스 등 특별한 날, 소중한 사람에게 직접 만든 정성 가득한 베이킹으로 마음을 전해 보세요.
Q. 귀사를 운영하는 데 있어 대표자로서, 가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면 자유롭게 말씀해 주십시오.
A. 퓨어베이크는 제가 직접 베이킹을 하며 많은 추억을 쌓았던, 제게 아주 소중한 공간입니다. 예전에는 이곳에서 제가 베이킹을 하는 동안 아빠는 음악을 들으시고, 엄마는 커피를 마시며 도란도란 이야기를 나누며 따뜻한 시간을 보내곤 했습니다. 그 순간들은 지금까지도 잊히지 않는 소중한 기억으로 제 마음에 깊이 남아 있습니다.
그래서 이 공간을 만들 때, 오시는 모든 분들이 저처럼 소중한 추억을 만들어 가시길 바라는 마음으로 커피와 음악을 준비했습니다. 음악이 흐르고, 커피향이 퍼지는 편안한 분위기 속에서 누구나 여유롭고 따뜻한 시간을 보낼 수 있도록 공간을 채웠습니다.
실제로 퓨어베이크에는 연인을 위한 특별한 케이크를 만들러 오시는 분들도 계시고, 졸업식 날 친구들과 추억을 남기기 위해 찾는 학생들도 있습니다. 어떤 날은 엄마와 아빠가 수능을 앞둔 딸을 위해 정성스러운 디저트를 만들러 방문해주시기도 합니다.
그중 특히 기억에 남는 하루는, 엄마와 딸이 함께 와서 직접 만든 디저트를 커피와 함께 즐기며 “이런 공간을 만들어주셔서 감사하다”는 인사를 전해주신 날이었습니다. 두 분께서는 “가족들과 함께 드세요”라는 메모와 함께 직접 만든 디저트를 두고 가셨습니다. 고객님들의 이처럼 따뜻한 말 한마디, 정성스러운 손길 하나하나는 저에게 큰 감동이자 보람이 됩니다.
앞으로도 퓨어베이크는 누구에게나 내 집 같은 편안함과 따뜻함이 느껴지는 공간이 되기를 바랍니다. 머물다 가는 모든 분들에게 소중한 하루가 되도록, 오늘도 진심을 담아 준비하고 있겠습니다.
 ▲ [퓨어베이크] 내부 모습 |
Q. 향후 목표에 대해 말씀해 주십시오.
A. 앞으로도 베이킹 렌탈 스튜디오의 취지에 맞게, 베이킹을 하러 오시는 모든 분들이 보다 편안하게 작업하실 수 있도록 공간의 문제점을 꾸준히 개선하고, 한 걸음씩 발전해 나가겠습니다.
또한 개인적인 목표로는, 지금까지의 베이킹 경험을 바탕으로 더욱 깊이 있게 공부하고 준비하여 언젠가는 원하시는 분들과 함께할 수 있는 클래스를 열고 싶습니다. 단순한 기술 전달을 넘어서 도란도란 이야기를 나누며 따뜻한 가족 같은 분위기 속에서 함께 베이킹을 즐길 수 있는 클래스를 만드는 것이 저의 작은 꿈이자 앞으로의 목표입니다.
Q. 독자들에게 전할 말
A. 누구나 집에 주방은 있지만 그 공간은 혼자만의 공간이 되는 경우가 많습니다. 퓨어베이크는 혼자만을 위한 공간이 아닌, 소중한 누군가와 함께 추억을 나눌 수 있는 따뜻한 주방이 되고자 합니다.
이 공간을 찾아주시는 모든 분들께서 퓨어베이크에서 잊지 못할 소중한 기억을 남기고 돌아가시기를 바랍니다. 퓨어베이크는 앞으로도 고객님과 끊임없이 소통하며 한 걸음씩 성실히 나아갈 수 있도록 노력하겠습니다. 이곳을 방문해 주시는 모든 분들께 진심을 담아 감사의 마음을 전합니다.
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